YJDF3052
|
毅進文憑 (選修群組: 咖啡及甜品店經營)
|
課程目標 :
|
本選修群組旨在教授學員: 1. 咖啡的文化及咖啡豆的種類; 2. 咖啡及飲品調製工序流程的基礎知識; 3. 有關咖啡調製員的工作及咖啡店運作的模式; 4. 基本咖啡調製的方法及簡單的拉花技巧; 5. 基本特飲調製的技巧; 6. 甜品糕點製作的材料和製作技巧;及 7. 建立良好客戶關係及市場營銷所需的主要元素。
|
課程大綱 :
|
本課程共600學時,包括420學時的必修科目,即英國語文 ENH3054,中國語文 CHI3064,數學 MTH3004,通識教育 SOD3008和人際傳意技巧 COM3007,其餘180學時科目包括: CAU3022 咖啡店飲品製作# CAU3021 西式甜品及糕點製作# BSE3096 市場營銷與客户關係 # 修讀該科目的學員須自費購買部份教學材料,共約 $3,600。
|
課程入學資格 :
|
中六離校生 或 年滿21歲的人士
|
備註 :
|
|
課程程度 :
|
文憑
|
科目種類 :
|
飲食知識
|
課程長度(小時) :
|
600 (備註 :
)
|
課程費用($) :
|
37940 (備註 :
)
|