僱員再培訓局(ERB)課程
飲食
行業概況
香港薈萃了中西飲食文化，食肆數目眾多，包括酒樓、茶餐廳、快餐店、酒吧、咖啡店、飲品店，以及大大小小提供美式、歐洲、亞洲等美食的食肆。隨著業界致力提升顧客服務質素、利用各地的食材開發新的食譜、引入現代化的管理技術、營銷策略等元素，令飲食業的營運更國際化和專業化，以達致與時並進。
飲食業一般入職的學歷要求不高，相對容易加入。飲食業工作涵蓋多個範疇，例如餐飲及宴會服務、中西廚務、中式烹調、西式烹調、包餅 / 甜品製作、點心製作、咖啡調製及紅酒推廣等，求職者可因應自己的興趣考慮入職方向。新入職者一般由基層職位做起，隨著經驗的積累和進修而獲得晉升機會。
工作挑戰
食肆營業時間長，員工往往需要輪班和在假期工作。此外，無論是在樓面或是廚房工作，均對員工有頗高的體力要求。在廚房工作需要面對高溫的環境，而任職侍應工作則需要保持親切有禮，外表整潔，並能靈活處理突發事件及投訴。
有興趣入行人士應具備的條件
一般晉升階梯
資料來源：僱員再培訓局網頁
行業概況
香港薈萃了中西飲食文化，食肆數目眾多，包括酒樓、茶餐廳、快餐店、酒吧、咖啡店、飲品店，以及大大小小提供美式、歐洲、亞洲等美食的食肆。隨著業界致力提升顧客服務質素、利用各地的食材開發新的食譜、引入現代化的管理技術、營銷策略等元素，令飲食業的營運更國際化和專業化，以達致與時並進。
飲食業一般入職的學歷要求不高，相對容易加入。飲食業工作涵蓋多個範疇，例如餐飲及宴會服務、中西廚務、中式烹調、西式烹調、包餅 / 甜品製作、點心製作、咖啡調製及紅酒推廣等，求職者可因應自己的興趣考慮入職方向。新入職者一般由基層職位做起，隨著經驗的積累和進修而獲得晉升機會。
工作挑戰
食肆營業時間長，員工往往需要輪班和在假期工作。此外，無論是在樓面或是廚房工作，均對員工有頗高的體力要求。在廚房工作需要面對高溫的環境，而任職侍應工作則需要保持親切有禮，外表整潔，並能靈活處理突發事件及投訴。
有興趣入行人士應具備的條件
- 廚務人員須對食品製作感興趣，而樓面人員則須具耐性及良好的溝通技巧
- 刻苦耐勞
- 接受長時間或輪班工作
一般晉升階梯
- 見習侍應 至 侍應 / 水吧 至 部長 至 主任 至 副經理 至 經理
- 見習廚師 至 廚師 至 廚師領班 至 助理大廚 至 大廚 至 總廚
資料來源：僱員再培訓局網頁
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